里芋 きのこ 鶏ごぼう 炊き込みご飯～秋

白米、餅米は洗って30分浸水、ザルにあける。

鶏ももは大きめに切って下味をつける。

ごぼうは ささがき、人参、油揚げ、生姜は細切り、舞茸は小房にわける。

里芋は食べやすい大きさに切る(私は大きめ)
れんこんは5ミリ位のコロコロに切る。

③④で切った具材に醤油(分量外)をふりかけ、馴染ませる。

土鍋に米、調味料、水を入れ、さっと混ぜて、具をのせる。

土鍋を火にかけ、強火で8分ほど、沸騰してきたら、弱火におとし、15分。更に極弱火で5分。

おこげを作りたいときは、10秒ほど強火にかける。

15分ほど蒸らす。