こね鉢に分量を入れ、指先でのの字を書くように混ぜていきます。全体に水分がいきわたったら、ひとまとめにしておきます

この時点では、しっとりしません。ぽそぽそ感あります。そして、ポリ袋にくるんで一時間程寝かせます。

そしたら、足ふみです。体重をかけて伸ばしていきます。３倍くらいの面積になったら、折りたたんでを５回繰り返します。

そして、ひとまとめにして、ポリ袋にくるんで８時間寝かせます。私は朝打って、夜食べる感じです。

平なところで、のし棒で薄くしていきます。言葉でコツを説明するのは、難しいのですが、体重をかけながら、伸ばしていきます

巻き付けて手の平に体重をかけながら回していきます。縦横８０ｃｍ位になったら厚さが４ミリくらいでしょうか。

６，７分ゆでて冷水で洗って出来上がりです。今回はきのこ汁でいただきました。おろしと麺つゆもいいですね