卵無し★うちの基本の鶏つくね
AKMYmama @cook_40080125
つくね丼からお弁当まで、大活躍してくれる鶏つくね！野菜を混ぜれば野菜嫌いの子どもにも◎安上がりで家計にも優しいです。
このレシピの生い立ち
息子が卵アレルギーのため、卵無しのつくねを作りたくて。お弁当にも重宝するので、いつも大量に作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにして耐熱皿に入れ、ラップ無しで2分30秒(600w)→取り出して軽く混ぜるのを4回程繰り返す。
- 2
水分が少なくなってきて、色が黄色っぽくなったら大きめのボウルに移して鶏挽き肉と◇の調味料を混ぜ合わせる。
-
- 3
全体がねっとりしてきたら、スプーンを2本使って形成しつつフライパンで焼いていく。テフロン加工のフライパンなら油無しでOK
-
- 4
私はスプーンで成形するので形が微妙ですが…
弱火の中火でじっくり焼きます。 -
- 5
いい焼き色がついたら一度お皿に取り出します。
空いたフライパンに●の調味料を入れて沸騰させる。 -
- 6
沸騰したら火を止めて、★の水溶き片栗粉を回し入れる。素早くかき混ぜて再び火にかけて1分くらい混ぜながらグツグツさせる。
- 7
お皿に取り出してたつくねを、たれのフライパンへ投入！全体にからめて出来上がり♪後はゴマとかネギをトッピングして下さい。
-
- 8
今回私は、ご飯の上に乗せて【鶏つくね丼】に。
串に刺せば焼き鳥風、お弁当のおかずにもなるし、結構使えるヤツです★ -
- 9
たくさん作ってジッパーパックに入れて、ストローで空気を抜いて冷凍しておけば、1個ずつ解凍して使えます。お弁当に大活躍！
-
コツ・ポイント
①の玉ねぎをチンするところの止め時がポイントでしょうか。やりすぎると焦げちゃうので…
あと、②で挽き肉を混ぜる時に一緒に人参やピーマン等の野菜、ひじき、切り干し大根なんかを混ぜても美味しいです♪
リアクション
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