バター、卵は常温におく。薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておく。

ボウルにバターを入れて湯せんして溶かす。

ボウルに卵を１個割りいれ、泡だて器で溶いてから、きび砂糖を入れてよく混ぜる。

はちみつを加えて、レモンの皮をすりおろして入れる。

１のふるった薄力粉とBPを再度ふるいながら入れる。

２の溶かしたバターを加える。

滑らかな生地になったら、マドレーヌの金属製の型に敷紙をセットし、生地を８分目まで入れる。

２００度に予熱したオーブンで１２分程焼いて完成。