基本のミートソース

monemaruku
monemaruku @cook_40018669

基本のミートソースきちんと作ると美味しいって分かります!

このレシピの生い立ち
子供達のリクエストで作りました!

基本のミートソース

基本のミートソースきちんと作ると美味しいって分かります!

このレシピの生い立ち
子供達のリクエストで作りました!

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

4人分
  1. オリーブオイル 小さじ2
  2. にんにく 1かけ
  3. 人参 1/2本
  4. セロリ 1/2本
  5. 玉ねぎ 1/2玉
  6. マッシュルーム 4個
  7. 塩・黒こしょう 各少々
  8. 合挽き肉 200g
  9. トマト缶(400g) 1缶
  10. 80cc
  11. コンソメ(顆粒) 小さじ1
  12. 赤ワイン 大さじ2
  13. ローリエ 1枚
  14. ◎ウスターソース 大さじ1
  15. ◎ケチャップ 大さじ1
  16. ◎砂糖 小さじ1
  17. 粉チーズ 適量
  18. バター 10g
  19. スパゲッティ 4人分

作り方

  1. 1

    にんにくは皮と芯を除きみじん切りに。玉ねぎもみじん切りにしておく。セロリは筋を除きみじん切りにしておく。

  2. 2

    にんじんは皮をむきみじん切りにして、マッシュルームはつぶして粗みじん切りにしておきます。

  3. 3

    合い挽き肉は、塩・黒こしょうを加え、ざっくり混ぜひと塊にしておく。

  4. 4

    鍋にオリーブオイル・にんにくを入れ良い香りがするまで弱火で炒め、玉ねぎ・セロリ・人参・マッシュルーム・塩を加え炒めます。

  5. 5

    4を端に寄せて、合挽き肉を入れ表面に香ばしい焼き色がつくまで焼き固め、木ベラでほぐしながら炒めます。

  6. 6

    赤ワインを加えアルコール分を飛ばし、トマト缶・水・コンソメ・ローリエ・を加え、ひと混ぜして10分煮詰めます(弱~中火)

  7. 7

    ローリエを取り出し、トマトケチャップ・ウスターソース・砂糖で味を整える。火を止めて冷たいバターを加え混ぜ溶かします。

  8. 8

    お皿にしっかり水気を切ったパスタ・ミートソースを盛り付け、お好みで粉チーズをかけて出来上がりです。

  9. 9

    ミラノ風ドリア(ターメリックライスの上にホワイトソース、ミートソースをかけチーズをのせてオーブンで焼きました)

  10. 10

    ミートソースアレンジ【キーマカレー】ミートソースにカレールーを入れました

コツ・ポイント

香味野菜をしっかり炒めるとコクが出ます!合挽き肉を焼き固めると挽き肉がジューシーに仕上がります!

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
monemaruku
monemaruku @cook_40018669
に公開
旦那さん、双子、ラッセンの継ぐ子ピリカの5人家族です♪笑顔溢れる食卓目指して日々頑張っています!料理とパン教室のライセンスとベジタブル&フルーツマイスターと雑穀マイスター資格取得し料理教室の講師をしています! 皆さんから頂いているつくれぽとても感謝しています♡マイペースクックですがよろしくお願い致します。
もっと読む

似たレシピ