茄子の焼きびたし
gami_gami @cook_40099166
香ばしく焼けたなすとうまみのきいただしをたっぷりと含ませた焼きびたし。
■応用■追加しました。
このレシピの生い立ち
揚げだしならぬ、焼きびたし。
茄子の焼きびたし
香ばしく焼けたなすとうまみのきいただしをたっぷりと含ませた焼きびたし。
■応用■追加しました。
このレシピの生い立ち
揚げだしならぬ、焼きびたし。
作り方
- 1
茄子はヘタを取って縦半分に切り、皮目に浅く格子状の切り目を入れる。
ピーマンは縦半分に切る。 - 2
フライパンに油を熱し、ピーマンと茄子を炒める。
こんがり焼けたら皿に取りだす。 - 3
鍋に●調味料●を合わせ、ひと煮たちさせる。
- 4
器に盛り、大根おろし、鰹節を添え、煮汁をかける。
- 5
■応用■
冷ましてみょうがの千切りとおろし生姜。 -
コツ・ポイント
ピーマンのかわりに、アスパラ、ししとうでも。
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