絹ごし豆腐ですり鉢要らずの白和え
おばちゃんのキッチン @cook_40132646
絹ごし豆腐ならすり鉢であたらなくても滑らかな白和えができます 。水切りだけきっちりすればあとは混ぜるだけ。
このレシピの生い立ち
白和えは、木綿豆腐をすり鉢で擦って作ると教わりました。絹ごし豆腐なら混ぜるだけで滑らかにならないかと思って作りました。甘さはお好みで調節してください。
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- 1
豆腐をキッチンペーパーで包み まな板などで挟み重石をかけてしっかりと水を切っておく。
- 2
春菊を茹で食べやすい長さに切り ぎゅっとしぼる。
-
- 3
桃缶はざるにあけキッチンペーパーで、一つづつ水分を拭き取り食べやすい大きさに切る。
-
- 4
ボールにしっかり水を切った豆腐を入れ砂糖 練りごま 塩を加え、ゴムべら等でしっかり混ぜ合わせる。
-
- 5
春菊と桃を入れて混ぜる
コツ・ポイント
とにかく水分をきっちり絞れば あとは混ぜるだけです。
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