かぶらの間引き菜でお漬物
マリナマン @cook_40095163
大根の葉でも可能です！
ご飯のお供にはもちろん、おつまみにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
祖父や祖父の兄妹が畑で出来たものを大量にくれるので、生まれたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
間引き菜をよく洗い、かぶと葉を分ける
- 2
葉を1センチくらいに切っていく。
かぶは薄めに好みの大きさに切る。 - 3
葉とかぶを大きめのボールに入れて、塩を少し入れて、塩もみする。
- 4
適度に水が出てきたら、サッと水洗いして、よくしぼる。
- 5
よくしぼった後は、またボールに入れる。
塩こぶを好みの分入れて混ぜる。
塩こぶを入れる前に葉っぱを味見して塩加減をみる。 - 6
あとはちりめんじゃこ、かつお節、ゴマを好きな分だけ入れて混ぜ合わせる。
日に日に味が染みて濃くなるのでご注意を！
コツ・ポイント
塩もみしたあとは必ず一度味見して下さい。
その時点で塩辛ければ、再度洗ってください。でないと、日に日に味が濃くなるので、辛くて食べれません((유∀유|||))
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