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筍のゆで方
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筍のゆで方-レシピのメイン写真

筍のゆで方

koipai
koipai @cook_40055336

筍の下茹で方法です。
このレシピの生い立ち
農家をやっている知り合いから教わったやり方です!

筍の下茹で方法です。
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筍のゆで方

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材料

  • 筍 必要なだけ
  • 糠 大さじ3くらい
  • 水 筍が浸かるくらい
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作り方

  1. 1

    筍はあまり大きすぎないもの、皮から緑色の部分が出ていないものを選ぶ

  2. 2

    筍の皮を剥く(少し茶色い部分が残るくらいまで)

  3. 3

    穂先5cmくらいを斜めに切り落とす

  4. 4

    縦に真っ直ぐ、下まで切れ目を入れる

  5. 5

    大きめの鍋に、筍、糠、水を入れる。水は筍がしっかり浸かるくらい入れる。

  6. 6

    沸騰したら約1時間程茹でる。

  7. 7

    竹串が太い部分にスッと刺さるくらいまで茹だったら、そのまま鍋ごと冷えるまで置いておく。

  8. 8

    冷え切ったら、糠を洗い落として出来上がり!

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koipai
koipai @cook_40055336
2018/04/23 02:13に公開
ただの酒飲みのある日の献立。
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たけのこ

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