生の苺で白玉を！｢抹茶あんみつ｣

抹茶寒天を作る。
小さなボールにaを入れてよく掻き混ぜる。
鍋に水を入れてaを少しずつ加えながら掻き混ぜる。

弱火にし2のグラニュー糖を完全に溶かす。
四角型に流し入れ粗熱をとる。
冷蔵庫で30分以上冷やす。

苺白玉を作る。
苺のヘタを切りボールに入れてマッシュする。
白玉を加えて混ぜ練る。

3が耳たぶの柔らかになるまで水を少しずつ加えながら練り丸くする。
鍋に水を入れて沸騰させ3を静かに落とす。

4が浮き上がってきたら氷水のボールに移動し粗熱をとる。
冷蔵庫から2を取り出しサイコロ状に切る。

皿に抹茶寒天→白こし餡→白桃→苺白玉→真ん中に苺を飾り完成。