「豚足（とんそく）」のおでん風

はじめてのつくれぽをする
ぽんこ♡
ぽんこ♡ @cook_40043295

コラーゲンが豊富な「豚足」
出汁を効かせた汁で“おでん風”にしてみました♪
このレシピの生い立ち
沖縄にはおでんに豚足が入ってるとTVで見て、豚足が好きなので作ってみようと思い、沖縄のおでんを食べた事がないので自分なりのおでん風にしてみました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 豚足 １パック (１本分)
  2. 結び白滝 １パック (５個)
  3. こんにゃく １パック(小さい物)
  4. ●水 ５００ｍｌ
  5. ●白だし ５０ｍｌ
  6. ●酒 ５０ｍｌ
  7. ●きび砂糖 ひとつまみ
  8. 豚足の下茹で
  9. ★水 ４００ｍｌ
  10. ★酒 １０ｍｌ
  11. ★しょうがチューブ ２〜３ｃｍ

作り方

  1. 1

    こんにゃくに塩(材料外)をふりかけ、軽く揉み、水で洗う。

  2. 2

    斜めに切りこみを格子状に入れ、２等分にしてそれを斜めに切り、三角にする。

  3. 3

    鍋に結び白滝とこんにゃくを入れ、ヒタヒタになる量の水(材料外)を入れ、火にかけ、沸騰したらザルにあける。

  4. 4

    豚足を食べやすい大きさにカットする。
    （骨が当って切りにくいので手を切らないように気を付ける！）

  5. 5

    鍋に豚足を入れ★を入れ、火にかけ沸騰したらザルにあけ、サッと水で洗う。

  6. 6

    鍋をキレイにし、●を入れ、火にかけ、沸騰したら、火を弱め、３・５を入れ、灰汁をとりながら約１５分程度煮る。

  7. 7

    器に盛ったら完成！

  8. 8

    汁にはコラーゲンがたっぷりなので、素麺を乾麺のまま入れ煮て、汁を吸わせます！
    汁が少なければお湯を少し入れると良いです。

  9. 9

    ←トッピングに万能ネギ・ブラックペッパー・ラー油をお好みで♪
    味はかなりしっかりしてます！

コツ・ポイント

臭みを取りで下茹でをしますが
やはり豚足なのでニオイはあります(汗)

豚足を切る時、骨が当って切りにくいので
力を入れ過ぎて指等を切らない様に
気を付けてください！

具材は、お好みで増やしてください♪

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

ぽんこ♡
ぽんこ♡ @cook_40043295
に公開
〈2010.2.11キッチン開設〉「基本的な和食」「簡単に作れるもの」「揚げないシリーズ」をアップしています！ご質問がありましたらレシピのコメ欄に頂けましたら気づき次第、そちらにお返事させていただきます。グレープシードオイル・きび砂糖を使っていますが、サラダ油・砂糖等で代用可！とってもドジなので、誤字が多いです(;‾ー‾川【習い事・趣味】生け花・観劇・着物・マラソン
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. レンチン　ブロッコリー ばぁばのK
  2. 蔥油拌麵　葱油の混ぜ麺　汁なしラーメン tacci’s
  3. アジの蒲焼き丼 はるか1228
  4. トマトの和風マリネ blue･moon
  5. 梅床 de ワカモーレ ハリネズミHarry
  1. 簡単！厚揚げ豆苗の旨煮 セイル・オン
  2. たまごとミルクのまんまるボーロ♥ RunFast
  3. ❃❃ラム酒で絶品⋆濃厚チーズケーキ❃❃ ぢんぴよ
  4. あさりと菜の花の醤油バターパスタ ピンチョスしようぜ