☆型抜きでプレゼント用　生キャラメル☆

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☆春奈☆
☆春奈☆ @cook_40039109

とろけるチョコの生キャラメルを型抜きしてチョコペンでデコレーションすると、バレンタインやクリスマスのプレゼントに最適♪
このレシピの生い立ち
生キャラメル型で抜いたら可愛いチョコレートみたいになるかもね♪という子供の一言で出来た”可愛い生キャラメル”です♪

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材料

約１４×２０ｃｍのパット１枚分
  1. 生クリーム ２００ｃｃ
  2. 板チョコレート 約６０ｇのもの1枚
  3. 無塩バター ４０ｇ
  4. 砂糖 ３０ｇ
  5. 蜂蜜 ３０ｇ
  6. カラーチョコペン 好きな色のもの

作り方

  1. 1

    板チョコは線にそって割っておく。パットにクックパーを敷いておく。

  2. 2

    厚手の小鍋に無塩バター、砂糖、蜂蜜を入れ中火にかけ、バターが溶けてきたら木べらで混ぜ、砂糖が溶けたら弱火にし混ぜ続ける

  3. 3

    ②が、うすい茶色の色が付き始めたら火からおろし、生クリームの１／２量を少しずつ入れながら木べらで混ぜる

  4. 4

    ③に①のチョコを入れ火にかけ木べらで混ぜ、チョコが溶けたら火からおろし、残りの生クリームを少しずつ入れながら混ぜる

  5. 5

    ④を弱火で木べらで約２５～３０分混ぜ続ける。木べらで十文字を書いて鍋底が３、４秒見えるくらいになったら火を止める

  6. 6

    ⑤をパットに流し入れ、あら熱が取れたら冷凍庫に約１時間入れ、指で軽く押してもへこまない状態になったらクックパーから外す

  7. 7

    新しいクックパーの上に⑥を置きクッキー型で抜く。好きな色のチョコペンでデコレーションして出来上がり♪冷蔵庫に入れ保存する

  8. 8

    クリスマスのブッシュ･ド・ノエルのデコレーションとしても使えます(*＾▽＾*)

  9. 9

    モンブランなどのケーキの飾り付けにも♪

コツ・ポイント

⑥で冷蔵庫だと、やわらかすぎて型抜きが出来ないので必ず冷凍庫に入れてね♪
冷凍庫に８０分以上入れても、上手く固まらない場合のみ、鍋に戻し、約３～４分弱火で木べらで混ぜてあとは⑥⑦の作り方で作ってね♪

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☆春奈☆
☆春奈☆ @cook_40039109
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素材が持ってる味を楽しみたくて甘さ控えめの、お菓子やパン作りを楽しんでます♪
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