枝豆・ホタテの中華風彩り炒め♪

ヌーシ
ヌーシ @cook_40037724

この時期、美味しい枝豆とホタテ♪材料を切っておいてあとは炒めるだけ☆おかずにもおつまみにも最適
このレシピの生い立ち
この時期美味しい枝豆と、ホタテの彩りもよい中華風の炒め物は、我が家の夏の定番。

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材料

4人分
  1. ホタテ刺身用 150g
  2. 枝豆(さやからだして実だけ) 150g
  3. 人参 中1本
  4. じゃがいも 中2個
  5. ☆鶏がらスープ 200cc(水1Cにガラスープの素大1と1/2で溶く
  6. ☆塩 小1/2弱
  7. ☆酒 大1
  8. 水溶き片栗粉 片栗粉大1を水大1で溶く
  9. 塩・胡椒 各少々
  10. サラダ油 大2

作り方

  1. 1

    ホタテはさいの目切りにする。枝豆は塩少々を加えたお湯でさっと茹でて、さやからだしておく。

  2. 2

    人参とじゃがいもは7mm角くらいに切ってそれぞれさっと茹でておく。鶏がらスープを作っておく。

  3. 3

    鍋に油を熱して、人参・じゃがいもを炒め塩少々と酒大1を加えて調味し、そこに枝豆とホタテを加えてスープを入れる。

  4. 4

    煮立ったら、そこに塩小1/2弱と胡椒で味を整える。水溶き片栗粉を入れて、さっと混ぜてトロミをつけて、器に盛る。

  5. 5

    2015.7.28 話題入りさせていただきました。夏野菜満載ですので、よかったらお試し下さいね♪感謝

コツ・ポイント

ホタテはベビーホタテでもOKです。味は鶏がらスープの塩分によって微調整してください。冷凍ホタテを使う時は半解凍してから使ってください。

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レシピ作者

ヌーシ
ヌーシ @cook_40037724
に公開
フランスでの生活を終えて、関西暮らしも経験し、今は関東の自宅に戻り、夫と2人暮らしです。2人の娘達(既婚)のいつかは役にたてればと、レシピをUPしています。時々、レシピの見直し等をしてますので、ご了承ください。
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