イシスキで新タマの丸ごと焼き

新タマは両端を切り落とし、皮を剥き、深い目に十文字に切り込みを入れておく。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れる。

ここに新タマを配置し、切り込みに沿って濃口醤油を振りかける。

次に、先端部分におろしニンニクを載せていく。

最後にホットオイルを少し多い目に振りかける。

スキレットを火に戻し、スキレット・カバーをして、最初は強火で、しばらくして中火の強めに落とし、15分。

火を止めて、更に10分おく。

カバーを取り、新タマに更に濃口醤油を少し振りかけて、完成。

＋補足＋
　ホットオイルがない場合は、普通のEXVオリーブオイルで代用可。