ふわふわ卵のゆで鶏スープ
sachieママ @cook_40134548
ゆで鶏を作った後のゆで汁を使います。
うま味がたっぷりなので、卵を入れたシンプルなスープに。
コラーゲンもたっぷり？？
このレシピの生い立ち
捨てるにはもったいないゆで汁を、シンプルなスープにしました。
ゆで鶏ももちろんおいしいですが、このスープが飲みたくて、ゆで鶏を作りたくなるくらい、絶品です。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆで鶏のゆで汁を一度こし、600ｍｌになるように水を加える。
ゆで鶏は別レシピ参照（レシピID : 18244148） - 2
鍋に入れ、沸かす。
お玉でスープをぐるぐる混ぜ、溶いた卵を糸を垂らすように入れていく。
全て入れ終わり、沸いたら一混ぜ。 - 3
仕上げに長ネギ、塩コショウで味を整える。
コツ・ポイント
ゆで汁が沸いたら、ぐつぐつと沸騰しているまま、卵を加えていきます。
お湯の回転と沸騰する動きで、ふわふわの卵になります。
かき混ぜすぎると、卵が切れてしまいます。
味付けは薄味のほうが、うま味を楽しめると思います。
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