牡蠣とほうれん草のバター風味ソテー

牡蠣を塩水でさっと洗い、小鍋に入れて牡蠣が隠れるか少し出ているかくらいの水を入れ白ワインか酒を大さじ１入れます

火にかけ沸騰したら１分弱煮て火を止めそのまま冷まします。ほうれん草１わを食べやすく切って、茎を葉に分けておきます。

フライパンにニンニクスライス、EXオリーブオイルを入れて火にかけニンニクが色ついたら切ったほうれん草の茎を入れます。

軽く混ぜたら葉も加え、１、の牡蠣を並べ１の煮汁大さじ２～３白ワイン大さじ1.5を入れて蓋をして蒸し焼きにします

ほうれん草がしんなりしたら、岩塩、白コショウで味を整えてバターを入れたら軽く混ぜてお皿に盛ります。