高野豆腐の彩り卵とじ
ｋａｋｏ＊ @cook_40059915
見た目も美しく、お客様にも喜んでいただける卵とじです。お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
高野豆腐が少なかったので、その時あった彩り野菜で増量してみました。
高野豆腐の彩り卵とじ
見た目も美しく、お客様にも喜んでいただける卵とじです。お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
高野豆腐が少なかったので、その時あった彩り野菜で増量してみました。
作り方
- 1
高野豆腐と干し椎茸は水で戻す。戻ったら、高野豆腐は縦1/2に切ってから5mmくらいの薄切りに、干し椎茸はスライスする。
- 2
人参は短冊切り、みつ葉は1cm～1,5cmくらいの長さに切る。
- 3
鍋にだし汁と調味料を入れて煮立て、人参・干し椎茸・高野豆腐を煮る。
- 4
人参が柔らかくなったら、みつ葉を入れて、すぐに溶き卵でとじる。
コツ・ポイント
出来あがったらすぐに器に盛り付ける方が、みつ葉と卵がきれいです。
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