30日から仕込めるおせち：紅白れんこん

鍋に●を合わせて置いておく。

れんこんの皮を剥き、5mmくらいの厚さに切って酢水にさらして、花れんこんの形に飾り切りしていく。

１の鍋を火にかけて、沸騰しそうになったら昆布を取り出す（冷めたら細かく千切りにしてなますに混ぜても美味しい）

煮立ったられんこんの半量強を入れて、ひと煮立ちしたら火を止めて冷めるまで放置。

汁ごとジップロックに入れて密封し、形が崩れないようタッパーに入れておく。

使った鍋を軽く洗い、今度は○を入れて煮立ったら、残ったれんこんを入れてひと煮立ちでまた火を止め冷めるまで放置。

汁ごとジップロックに入れて密封し、形が崩れないよう５のタッパーに白れんこんと一緒に入れておく。