おせちに花蓮根

MadameーTco's cooksnap of when they made おせちに花蓮根.
ﾟ｡さくら｡ﾟ
ﾟ｡さくら｡ﾟ @cook_40039267

レンコンも花形にして甘酢ずけにすると華やかな一品になります。
このレシピの生い立ち
お正月に欠かせない縁起物の花レンコン、見た目も鮮やかになるように飾り切りをします。
ひと手間加えることで見栄えがぐんとよくなります。

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材料

10ｃｍ分
  1. れんこん １0cmほど
  2. 酢 小さじ1
  3. ☆砂糖(上白糖) 大さじ4
  4. ☆水 大さじ4
  5. ☆酢 大さじ4
  6. 好みで唐辛子輪切り 適量

作り方

  1. 1

    レンコンは皮をむき穴と穴の間をｖじに切込みを入れ、一周したら、さらに角を落として花のようにする

  2. 2

    酢を落として油を沸騰させ、レンコンを入れ、再沸騰したらレンコンを引き上げる。

  3. 3

    ☆の材料を合わせて２のレンコンを浸ける。お好みで唐辛子輪切りもつける。ピリッとします。

コツ・ポイント

花レンコンの飾り切りは穴が反対側まで見やすいのが切込みしやすいです。

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レシピ作者

ﾟ｡さくら｡ﾟ
ﾟ｡さくら｡ﾟ @cook_40039267
に公開
料理やお菓子づくりが大好き。 最近はカフェ風なごはんを作ったり考えるのがすきです。 　手軽にあるもので、おいしく見せるかと模索したお料理が多いです。　基本的に超薄味なので、頑張ってレシピ用に濃くして作ったものをアップしていますが薄味だと思います(^^ゞ
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