かぼちゃの煮付け

ohikaru
ohikaru @cook_40126545

照りが出て美味しそうに見える一品です
このレシピの生い立ち
常備菜の一種ですが、本みりんを使うと照りが良く出て一寸した一品になります。

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材料

4人分
  1. カボチャ 1/4 箇

作り方

  1. 1

    みりん適量(甘めが好きな方は多め)を煮立たせます。

  2. 2

    だし汁、醤油、酒を加え、一口大に切ったカボチャを加えて落としぶたをして煮ます。柔らかくなればできあがりです。

  3. 3

    完成時に味見して、砂糖、醤油、だしの素などをお好みで加えます。

コツ・ポイント

初めから砂糖や醤油など調味料を多くするとしつこい味になります。薄めで味付けし、濃いめの味付けが好きな方は柔らかくなった後にカボチャを取り出し調味料を加え煮詰め、最後に絡めるようにすると良いです。

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ohikaru
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