【季節】節分＝いわしのにんにく南蛮

今回使用したいわし缶詰はこちら。

空けるとこんな感じ。いわし3尾分。
基本的にはそのまま丸ごと（骨ごと）食べれるものです。

いわしを2枚おろしに開く。手で簡単に開けます。

背骨をはずす。
食べれるくらい柔らかいので、そぉっと。

両面に片栗粉をまぶす。水分が多いので
、たっぷり目に。

多めに油を引いたフライパンで揚げ焼きに。焦げやすい＆すでに火は通ってるものなので、片栗粉に火が通ればOK

長葱を斜めに薄切りにし、耐熱容器に入れる。
酢・にんにく醤油・砂糖を混ぜ合わせておく。

あつあつのいわしを7．の長葱の上にのせ、上から7．の調味料をかける。