ゴーヤの種と綿を取り（綿の白い部分を綺麗に取ってね！）、0.2㎝の薄さに切っておきます。

お湯を沸騰し、塩を入れ（分量外）！ゴーヤを入れて30秒ほど茹でる。

ゴーヤをざるにあげて、水でさらします。

たっぷりの冷水をボールに入れて、ゴーヤを入れて2時間以上つけます。

フライパンに多めの油を入れ、豆腐を焦げ目がつくまで両面焼きます。
焼いたら横のお皿に取っておきます。

フライパンに大さじ3ぐらいの油を残して、にんにくを入れて炒める。

豚肉を入れて炒める。

豚肉は火が通れば、豆腐、ゴーヤを入れてサッと炒める。

たまごと溶いて、ゆっくり上から流し込む。
たまごは火が通るまで炒める。

★以外の調味料を入れて炒めて、
最後火を止めて★を入れたら完成♪

2011/07/13、お陰様で、話題のレシピ入りすることができました。ありがとうございます<(_ _)>