栗きんとんの残りdeマロンフィナンシェ

Name: 栗きんとんの残りdeマロンフィナンシェ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 栗きんとんの残り 100ｇ; 豆乳又は牛乳 大さじ2; バター 60ｇ; 卵白 2個分; 砂糖 大さじ2(栗きんとんの甘さによって調節); 栗の甘露煮のシロップ又ははちみつ 大さじ1; ○薄力粉 20ｇ; ○アーモンドプードル 40ｇ; ○ベーキングパウダー 1ｇ

AyakoOOOOO @AyakoOOOOO

おせちの残りの栗きんとんをリメイク☆栗とさつま芋の優しい甘さで、外はさっくり中はしっとりの簡単フィナンシェ☆
このレシピの生い立ち
おせちの栗きんとんの残りを、旦那が好きそうなスイーツに変身☆

材料

栗きんとんの残り 100ｇ
豆乳又は牛乳大さじ2
バター 60ｇ
卵白 2個分
砂糖大さじ2(栗きんとんの甘さによって調節)
栗の甘露煮のシロップ又ははちみつ大さじ1
○薄力粉 20ｇ
○アーモンドプードル 40ｇ
○ベーキングパウダー 1ｇ

作り方

1
栗きんとんは豆乳又は牛乳を加えて、フードプロセッサー等で滑らかに撹拌しておく
2
バターを鍋に入れて中火にかけ、ふつふつぶくぶくしてきたら揺すりながら色を均一にして焦がしバターを作る
3
【2】のバターをコーヒーフィルター等で漉しておく。その間に卵白と砂糖をゴムべらで混ぜ、○は合わせてふるっておく
4
【2】の粉類を大きなボウルに入れて、【2】の卵白と砂糖を加えてゴムべらで混ぜる
5
【3】に【2】のバターと栗の甘露煮のシロップ又ははちみつを加えてゴムべらで混ぜる
6
【5】に【1】の栗きんとんを加えてゴムべらで滑らかになるように混ぜる
7
このように滑らかに混ざったら生地完成。できれば一晩(時間がなければ最低1時間)冷蔵庫で休ませておく
8
休ませておいた【7】を冷蔵庫から取り出して軽く混ぜる。オーブンを180度に熱しておく。その間に生地を型に流し入れる
9
予熱完了したオーブンで15～20分焼いて完成(手前はフィナンシェ型、奥はマドレーヌ型で焼きました)
10
※このように敢えて栗きんとんの栗を少量取っておいて盛り付けで使っても☆

コツ・ポイント

【3】以降は混ぜるのは泡立て器ではなくゴムべら等で。焦がしバターは漉した後はだいたい40～45ｇになります。砂糖の量は栗きんとんの甘さによって加減してください☆

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栗のつぶを少し残して作りました♪しっとりしておいしいくできました

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レシピ作者

AyakoOOOOO @AyakoOOOOO

2012/01/04 01:34に公開

❀6児母❀クックパッドアンバサダー(メディア出演経験多数・レシピ掲載多数)❀わかりやすい(覚えやすい)・作りやすい・手に入れやすい(材料・調理機器等)レシピ❀ママと子どもが元気でいられる(時短・節約・栄養満点)レシピ(再現・救済レシピ多数)❀子どものテンションが上がるレシピ(イベントは全力・毎日なんちゃってキャラ弁)❀子どもが元気に動ける(スポーツやってる子ども達がいます)レシピ勉強中❀不器用で大雑把な自分でも味と見栄えとコスパ良くできるよう実験感覚でレシピ開発中Instagram→https://www.instagram.com/ayakoooooo1121/