鶏と大根の旨煮

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Mayumi♪
Mayumi♪ @cook_40054858

大根に、鶏のだしがしみておいしいよ！
このレシピの生い立ち
大根の煮物はいつも同じだと飽きてしまうので、バリエーションを考えて作っています。これはそのうちの一つです。

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材料

４～５人分
  1. 鶏もも肉 １枚
  2. 大根 １/２本
  3. 砂糖 小さじ２
  4. 水 ２００㏄
  5. しょう油 大さじ3～4
  6. 水溶きかたくり粉 かたくり粉大さじ１：　　水大さじ３
  7. サラダ油 小さじ2

作り方

  1. 1

    鶏もも肉は、一口大に切る。
    大根は、一口大の乱切りにする。

  2. 2

    鍋に油をしき、熱したところに鶏肉を入れ、表面の色が変わったら大根も入れて一緒に炒める。

  3. 3

    砂糖を加え、全体になじませたら、水を加えて鍋の蓋をして弱火で１０分煮込む。

  4. 4

    しょう油大さじ３を入れて、更に２０分くらい煮込む。

  5. 5

    汁の味を見て薄いようならば、しょう油を大さじ１足す。（煮汁の残り具合や、大根の水分量によって異なるので味を見て決めてね）

  6. 6

    水溶きかたくり粉を加え、火を強火にして全体にとろみをつける。

  7. 7

    ※できれば、このあと冷ますと大根に味がよくしみます。
    たくさん作って、翌日に食べるとおいしいよ♪

  8. 8

    お弁当にもどうぞ！

  9. 9

    ☆2015年1月6日、写真撮り直しました。

コツ・ポイント

鍋は、ル・クルーゼを使用しています。普通の鍋の場合は、もう少し煮込み時間がかかります。
また、水分蒸発量も多くなるため、途中で様子を見て水を足すなど調整してみてください。

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レシピ作者

Mayumi♪
Mayumi♪ @cook_40054858
に公開
＊ペーパー管理栄養士（別のお仕事してます。） 。オット、三人娘（14歳、11歳、8歳）と５人暮らし。＊カテゴリ「梅干塩麹塩レモン」「お弁当おかず」「話題☆受賞☆掲載」は再掲です。（おつまみ一部に再掲あり）＊＊＊＊＊更新全くしていませんが、つくれぽ、いつもありがとう♡感謝
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