アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮をむいて幅7〜10mmのイチョウ切りにする。
- 2
切った大根を鍋に入れ、大根が浸るくらい水を入れて蓋をし火にかける(中火〜強火)
- 3
沸騰して5分くらいしたら、残った水を8割捨て一旦皿に大根を移す(大根はやや透き通るくらいが目安)
- 4
鶏もも肉(1枚)を1口大にカットし、サラダ油を薄く引いた鍋でさっと炒める
- 5
そこへ大根を投入し、ほんだし、みりん、酒、白だし、生姜を加えて煮込む
- 6
5〜10分くらいで水分が少なくなったら、青ネギをまぶして完成！
コツ・ポイント
下茹でするので普通の鍋でも味がシミシミで大根が柔らかくて美味しいです。
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