鶏肉とだいこんのコクうま煮(*´∀｀)

すぶちー's cooksnap of when they made 鶏肉とだいこんのコクうま煮(*´∀｀).
Mapi⁂'s cooksnap of when they made 鶏肉とだいこんのコクうま煮(*´∀｀).
harukousko
harukousko @cook_40129113

鶏肉の旨味のしみた大根がとっても美味しいです
このレシピの生い立ち
おかずになる煮物が欲しくてつくりました(^-^)v

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材料

2,3人分
  1. 大根 1/2本
  2. 鶏モモ肉 200g
  3. 大根の葉 適量
  4. ニンニク 1片
  5. ごま油 大さじ1
  6. 調味料
  7. 酒 100cc
  8. 水 100cc
  9. きび砂糖 大さじ1
  10. みりん 大さじ2
  11. 醤油 大さじ2
  12. オイスターソース 小さじ2
  13. 鶏下味用 塩、コショウ、酒 少々 酒は小さ十字に1 くらい

作り方

  1. 1

    大根は3,4㎝の輪切りにし、皮を厚めに向き半月にきり、切り込みを片方深さ1㎝強で十字にいれる。ニンニクは芽をとり潰す。

  2. 2

    鶏肉は余分な脂をとり、皮はつけたまま一口大に切り、塩、こしょう、酒で下味をつける。鍋にごま油を熱して、鶏肉を皮面から焼く

  3. 3

    ニンニクも入れ、鶏肉を裏返しさらに焼く。両面に焼き色がついたら、大根を入れ全体を2,3分炒め、先に酒、水を入れ沸騰したら

  4. 4

    他の調味料を入れ、落し蓋をし水分が少しになるまでコトコト弱めの中火で約40分前後煮る。大根は軽く茹でて刻んでおく。

  5. 5

    冷める間で味がさらに染みるので、そのまま冷ます。盛り付け時に大根葉を散らします(^-^)v

コツ・ポイント

落し蓋をしながら煮ることと、大根に切り込みを入れることと、途中大根を裏返しながらゆっくり煮込むととても美味しいです。お酒を多めに使うのと、オイスターソースとごま油を使うことでコクが出ます。

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レシピ作者

harukousko
harukousko @cook_40129113
に公開
身近な材料で効率良く、作りやすくをモットーに毎日の献立を考えています。子育てしながら、忙しいけれど、からだや心を作る食べる事はとても大切だなと思い、少しでも手作りでからだに優しいものを食べて、食卓が笑顔になり、家族に癒しの時間をあげられたらなと思いつつ…毎日家事をしながら、ほんわかと過ごしています(*´∀｀)
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