筍と鶏胸肉の柿の種揚げ♪
rupinIH @cook_40142789
筍を、柿の種を使って揚げ物に。お子様でも思わず箸がのびるちょっと面白い一品！酒の肴には柚子コショウなどを添えて！
このレシピの生い立ち
春になると友人がとれたての筍を送ってくれるので、わが家ではさっとアクを抜いた筍で作ります。煮物も美味しいですが、たまにはこんな変わった揚げ物も好評です。
アプリでひらく作り方
- 1
筍は穂先から縦5cm位の長さに切って6～8等分にし、根元は同じような大きさになるようにいちょう切りにする。
- 2
鶏胸肉は1の筍に巻きつけるので薄く長めの削ぎ切りし、酒、塩コショウをもみ込んでおく。
- 3
柿の種は丈夫なビニール袋に入れ、上から麺棒を転がして細かくしておく。（潰し過ぎないように）
- 4
卵、小麦粉、水を混ぜ合わせてバッター液を作っておく。
- 5
2の鶏胸肉を広げて薄く分量外の小麦粉を振り、1の筍を巻いて4をさっとつけて3の柿の種をしっかりとまぶし付ける。
- 6
フライパンに深さ2㎝位になるようにサラダ油を入れて火力中で熱し、5を入れて転がしながら全体をこんがり揚げ焼きする。
- 7
色よく揚がったら、お好みで柚子コショウを添えて出来上がり♪
コツ・ポイント
揚げ焼きは油の量が少なくてすむので、手軽に揚げ物が作れます。柿の種は粉にしないで、少し粒が残る位の方が食感が良いです。
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