いかのみそ炒め
すのっちゃん @cook_40054815
甘辛い味噌味が最高！ご飯がすすむ一品だと思います。この味、どんな食材とも相性が良さそう！
このレシピの生い立ち
スーパーで売っている味噌肉が大好き。家でも作りたくて記憶にある味を再現。もちろん市販品とはほど遠いけど、納得できる味を見つけました。海鮮系でも味噌炒めが食べたくて作ってみました♪息子はイカが苦手なので、調味料を取り分け、お肉を使用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
はらわたを取り除き、骨を取り除く。
堂を開き、裏表に格子状に切り目を入れる。エラや足も食べやすい大きさに切る - 2
生姜をすりおろし、そこへ醤油・みそ・みりん・砂糖を合わせる。
- 3
２．であわせた調味料の中へイカを加えもみこむ。わが家ではナイロン袋を利用しています。
- 4
３．のイカをフライパンでさっと炒め、火が通ったら、ニラを加える。最後にごま油を回しかけ、ごまを散らして完成
コツ・ポイント
イカは、半分凍っている方が扱いやすいです。今回はニラを使いましたが、たまねぎやもやしでもいけます。
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