ベーコンとごぼうの洋風きんぴら

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きのこマン
きのこマン @cook_40029451

炒めたベーコンとにんにくの香りが食欲をそそるきんぴらです。ご飯に乗せてもいいし、パスタとからめてもいいですよ～
このレシピの生い立ち
普通のきんぴらじゃ面白くないので、ベーコンとオリーブオイルとニンニクでちょっとだけ洋風にしてみました

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材料

  1. ベーコン ３～５枚分
  2. ごぼう １～２本
  3. ニンジン １／２本
  4. オリーブオイル 大さじ１
  5. にんにく １かけ
  6. 鷹の爪 適量
  7. しょうゆ 大さじ１
  8. 白ワイン 大さじ３
  9. 塩･コショウ 適量
  10. 香草類 お好みで

作り方

  1. 1

    ベーコンは細かく、ニンジンは千切りにしておきます。ごぼうはピーラーでささがきにして水にさらしておきます

  2. 2

    薄くスライスしたニンニクとオリーブオイルをフライパンに入れて火にかけます

  3. 3

    弱火でニンニクの香りがたってきたらベーコンとニンジン、水を切ったごぼうを入れ、炒めていきます

  4. 4

    火が通ってきたら鷹の爪、白ワインを入れ、しょうゆもいれて少し煮つめます

  5. 5

    塩・コショウで味を調え、お好みで香草などをふりかけて完成です

コツ・ポイント

ごぼうはピーラーを使えば比較的簡単にささがきにできます。ベーコンの塩気があるので、しょうゆは香り付け程度の量にとどめてください。味が薄いときは塩･コショウで調節してください

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レシピ作者

きのこマン
きのこマン @cook_40029451
に公開
大学生になり、自炊を始めたのがきっかけで、いろいろな料理に挑戦するようになりました。まだまだ未熟者ですが・・・
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