おせち☆くちなしナシで作る！栗きんとん
PONヨメ @cook_40051346
くちなしを使わず、オレンジジュースで炊いて代用します！
オレンジの酸味とさつまいもの甘みが絶妙です♪
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです。
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- 1
さつまいもは、皮を剥き輪切りに切ります。
鍋に入れ、オレンジジュースを浸るほど入れます。
- 2
強火にかけ、沸騰したら弱火にし、アクを取ります。
甘露煮のシロップを入れ、お好みの甘さに調整します。
-
- 3
50分ほど炊き、煮詰めていきます。
ほとんど煮汁がなくなるまで、煮詰めていきます。
-
- 4
さつまいもが完全に柔らかくなったら、鍋のままマッシャーでよく潰します。
-
- 5
ボールに移し、栗の甘露煮を加え、栗が崩れないように混ぜ合わせます。
-
コツ・ポイント
手順5の段階でパサパサしていると感じましたら、甘露煮のシロップを少しずつ加えてください。
甘露煮のシロップ量の目安ですが、我が家では半分ほど使っています。
※甘みは弱めです。
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