作り方
- 1
ゴボウと人参は千切りに、蓮根は銀杏切りにする。
- 2
鍋に胡麻油を熱し、中火でゴボウを炒める。しんなりしてから蓮根を加える。
- 3
更に人参も加えて炒める。
- 4
具材の八分目位まで水を入れて蓋をし、煮立てる。
- 5
煮汁が少なくなってきたら、醤油を加えて更に煮る。
- 6
照りが出てきたら、最後に生姜の絞り汁を加えて仕上がり。
コツ・ポイント
野菜の皮は剥かずに丸ごと頂きます。
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