蓮根の昆布茶炒め♪
かりんうきょう @cook_40037315
昆布茶がしっかり蓮根の甘味を引き立ててくれてます。ありがとう…昆布茶。
このレシピの生い立ち
地元の連島レンコンをきんぴらにしようと思ったけど、引き出しにあった昆布茶が目に入り……。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮を剥き、半月の薄切りにして酢水(分量外)に放つ
- 2
熱したフライパンにサラダ油を引き、水気を切った①を入れ強火で炒める
- 3
②の蓮根が半透明になってきたら、酒で溶いた昆布茶を入れ全体に馴染ませ、白だし醤油を入れ混ぜる
- 4
③に花カツオを入れ全体に馴染ませたら火を止め、盛り付け。浅葱を散らして出来上がり
コツ・ポイント
強火で一気に仕上げてください。
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