冬瓜と海老の煮物
だんな様は料理人 @kyoko_kitchen
温めても、冷やしても美味しい煮物です。
このレシピの生い立ち
野菜の産地直売所で可愛らしい小さめの冬瓜を購入。
温めても、冷やしても美味しい煮物が出来たのでレシピに残しました。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜は縦半分に割り、それを縦に４つに切る。種の場所は綺麗に落とす。皮を薄くそぎ、格子に隠し包丁を入れる。一口サイズに切る
- 2
鍋に冬瓜が重ならないように入れ、冬瓜が浸る程度に水を注ぐ。ウエイパーも入れ、弱火で煮る（注：１
- 3
途中、塩を足して冬瓜に竹串がすっと通る程度に煮る。冬瓜に火が通ったところで海老を入れ、海老に火を通し出来上がり。注：２
コツ・ポイント
注意：１ ぐつぐつ煮ると冬瓜が荷崩れ、スープがにごります。コトコト煮てください。
注意：２ コトコトと煮た時間は、15分程度です。冬瓜によって、煮る時間が変わると思います。
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