高野豆腐とほうれん草の卵とじ

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リカ＆チャコ
リカ＆チャコ @cook_40038677

栄養もGOOD(*＾-＾)高野豆腐は少しでほうれん草は多め！カルシウムも鉄分もタンパク質もたくさん取れます。簡単レシピ！
このレシピの生い立ち
高野豆腐はとても便利で栄養もあるので色々使います。その中の１品です。

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材料

４人分
  1. 高野豆腐 ２枚
  2. ホウレン草 １００ｇ
  3. 鶏胸挽肉 １００ｇ
  4. ☆水 ２００ｃｃ
  5. ☆だしの素 小さじ１/２
  6. ☆醤油 大さじ１
  7. ☆味醂 大さじ１
  8. ☆砂糖 小さじ１
  9. 卵 ２個
  10. サラダ油 大さじ１

作り方

  1. 1

    高野豆腐はぬるめのお湯で戻して固めに絞って置きます。
    ☆印を合わせて置きます。

  2. 2

    長い方に半分に切ってから薄めの短冊切りにします。２枚とも切ります。

  3. 3

    ホウレン草は良く洗って３㎝位に切って置きましょう。

  4. 4

    フライパンに油を入れて鶏胸挽肉を炒めます。

  5. 5

    挽肉はあまりバラバラにしない様にしましょう。

  6. 6

    ５にほうれん草・高野豆腐を加えて軽く炒めます。

  7. 7

    ６に☆印の合わせ調味料を加えます。全体に混ぜましょう。少し蒸し焼き煮にします。

  8. 8

    溶き卵を準備します。

  9. 9

    水分が半分以下になった所に８を周りから全体に流し込みましょう。

  10. 10

    すぐにかき混ぜないこと！！

  11. 11

    周りが固まって来たら大きく全体に混ぜましょう。

  12. 12

    ７割位固まったら火を止めて後は予熱で固めましょう！完全に卵が固まっていない方がトロリで美味しいよ！

  13. 13

    盛りつけて出来上がりです！

コツ・ポイント

※卵はやや半熟の方が美味しいですがお好みで硬さは調節してください！
※薄味にしていますので妊婦さんや塩分控えめの方にはお勧めです。濃い味が好きな方は味付けを調節してください。

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リカ＆チャコ
リカ＆チャコ @cook_40038677
に公開
(*^ｏ^*)ｺ(*^_^*)ﾝ(*^ｰ^*)ﾆ(*^ｰ^*)ﾁ(*^Ｏ^*)ﾜｰｰ!高価な食卓よりも手頃な食材を使い１日３０品目を目標に日々頑張っています。塩分は勿論控え全体にも味付けは薄味を目指しています。多数の病気も抱えていますので保存食にも助けられている今日この頃です！安全食材・低価格・簡単調理を今後も目指していきますので宜しくお願いします(●‾(ｴ)‾●)ﾉ☆･ﾟ:ﾖﾛｼｺ♪
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