激ウマ!!とんかつinとろろ♪

ス〜さん's cooksnap of when they made 激ウマ!!とんかつinとろろ♪.
ERIKAJU
ERIKAJU @cook_40119301

サクサクのとんかつの中にもちとろなとろろが合う!!チーズもいいけどたまには変わったとんかつでもいかが？？
このレシピの生い立ち
近所のとんかつ屋さんで人気No.1のメニュー。家でも食べたくなってチャレンジしてみました。

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材料

3人分
  1. 豚ロース薄切り肉(生姜焼き用) 6枚
  2. 塩・こしょう 少々
  3. 大和芋 約4センチ
  4. 小麦粉 適量
  5. 卵 適量
  6. パン粉 適量
  7. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    大和芋のかわを剥いてすり下ろし、とろろの状態にしておく。豚肉を麺棒で叩いて軽く伸ばし、塩こしょうをしておく。

  2. 2

    豚肉の上にとろろを真ん中にのせ豚肉で挟む。のせ過ぎたらはみ出すから注意！

  3. 3

    小麦粉→卵→小麦粉→卵→パン粉の順にまんべんなく付ける。面倒なら省略してもいいけど出来上がりが全然違いますよ!!

  4. 4

    左が二度付けしたトンカツ、右が省略したトンカツ。見た目からしてボリュームが全然違うでしょ？(^^)180℃の油で揚げる。

  5. 5

    キツネ色になったら取り出し、すぐに3回程大きく振り、油を落として完成♪
    落として火傷しないようにね！

  6. 6

    今回は150グラムありました。ギリギリ使いきれる量でした。

コツ・ポイント

長芋だとトロトロし過ぎて挟みにくいので、大和芋や自然薯などの粘りが強い物を使って下さい。

5でちゃんと油を切る事！
惣菜屋で働いてるときに教わったんですが
一振りでご飯1杯分の油が落ちるとか！！
ﾍﾞﾁｬっとしないでサクサクになりますよ！

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レシピ作者

ERIKAJU
ERIKAJU @cook_40119301
に公開
長男7歳&長女4歳&次男1歳がいます☆育児の合間をみてクッキング( *´艸｀)お菓子作り&DIYが趣味で見た目が可愛いお料理も好き‼イベントなどは必ずクックパッドを参考にパーティーを開きます♪
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