サクサクふわり！ミルフィーユとんかつ

なみか☆'s cooksnap of when they made サクサクふわり！ミルフィーユとんかつ.
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hidemarock @cook_40100856

とんかつ用の肉より薄切りロースで！
何層にも重なったとんかつは、外はサックサク、中はフワフワですよ〜〜。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあった薄切りロースでしょうが焼き？と思いましたが、思いつきで作ってみたら、おいすぃくできました！

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材料

2人分
  1. 豚ロース薄切り 14枚
  2. 塩 少々
  3. こしょう 少々
  4. 小麦粉 適量
  5. 玉子 1個
  6. パン粉 たっぷりと
  7. ★中濃ソース 適量
  8. ★砂糖 少々
  9. ★ごま 少々

作り方

  1. 1

    薄切り豚ロースの両面に塩、コショウをふる。
    1人分として7枚重ねて、はがれないようにギュッと押してまとめる。

  2. 2

    小麦粉、玉子をつけて、パン粉をまぶす。
    しっかり、たっぷりと。

  3. 3

    180°Cの油で3分揚げ、一度油から上げて3分休ませてから200°Cの油で1分揚げる。

  4. 4

    ★印の合わせソース。
    中濃ソースに砂糖、ごまを混ぜたソースをかけてできあがり〜

コツ・ポイント

3分揚げて、3分休ませて、仕上げに1分高温で！
3:3:1の黄金時間でパリッとフワッと揚げましょう！
（この比率は唐揚げでも使えます）

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