煮卵(ラーメン用半熟卵)

ルカクラ
ルカクラ @cook_40129034

少なめのタレでもしっかりつかる、簡単半熟味つき卵。
このレシピの生い立ち
半熟苦手な人においしいといってもらいたくて。

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材料

  1. 5個
  2. かつおだし 小さじ1
  3. みりん 大さじ2
  4. しょうゆ 大さじ2
  5. 砂糖 大さじ1
  6. 昆布 適量
  7. 100cc

作り方

  1. 1

    常温にした卵を熱湯に入れ6分〜8分茹でる。

  2. 2

    氷水で冷やし殻をむく。

  3. 3

    かつおだし、しょうゆ、みりん、砂糖、昆布を合わせた中に卵を漬け込む。

コツ・ポイント

6分は黄身がとろとろ、8分はしっかりしてきます。写真は7分茹でたものです。
ジップロックやビニール袋で漬け込むことでタレが少なくて済みます♪

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レシピ作者

ルカクラ
ルカクラ @cook_40129034
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