半熟系♡旨み味玉の作り方

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たえたまころころ
たえたまころころ @cook_40142977

半熟で旨みたっぷりの味玉です。めんつゆで作るので時短。思いついた時にいつでも作れます。卵が大量に余った時がチャンスです！
このレシピの生い立ち
味玉大好き♡
とろみ過ぎもせず、かつ、黄身のコポコポした部分ができないように試行錯誤した末、たどり着いた作り方です♫

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材料

8個分
  1. 卵 8個
  2. めんつゆ 100cc
  3. 水 300cc
  4. 昆布 適量
  5. 鷹の爪 適量
  6. 氷 適量
  7. クッキングペーパー 2枚

作り方

  1. 1

    鍋に水をたっぷり入れて沸騰させる。

  2. 2

    お湯が湧く間につけダレを作る。
    タッパーにめんつゆと水を入れ混ぜ、昆布と鷹の爪を入れておく。

  3. 3

    キッチンタイマーを6分にセット。
    スタートボタンを押すと同時に手早く卵を鍋に入れる。

  4. 4

    コツは手早く静かに卵を鍋に入れ落とすこと。
    一個ずつおたまに乗せ、静かに沈めます。10秒以内で終わらせましょう。

  5. 5

    茹でてる間に、ボールに水と氷を入れ、氷水を作っておく。

  6. 6

    6分たったら火を止め、卵をおたまですくって氷水に入れる。

  7. 7

    卵の殻をむく。
    流水に当てながら作業してください。むきやすくなるのと、冷やすことで余熱が卵に入りにくくなります。

  8. 8

    むいた卵から順につけダレに入れる。
    全部入れたらクッキングペーパーを卵の上にかぶせ、液を卵全体に行き渡らせる。

  9. 9

    そのまま冷蔵庫で一晩寝かせたら完成。
    漬け込むほど味が染みます。私は3日目くらいが好きです♫

コツ・ポイント

工程どおりきっちりやると、黄身がとろーり出てくる味玉に。火を止め、ちょっとのんびり作業すると黄身が出てこない味玉ちゃんに。私は後者の方が好きです♡のんびり屋さん向けの半熟味玉です。でも、卵をお湯に入れる部分は素早さ必須です！

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レシピ作者

たえたまころころ
たえたまころころ @cook_40142977
に公開
大谷翔平選手の活躍が毎日楽しみです♩〜(^-^) 皆さんのレシピをみて勉強しながら頑張ります！レシピはより良くなるよう、都度修正していきたいと思いますのでご了承ください。
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