ネギと生姜で☆モロヘイヤのおひたし
ivkota @cook_40112504
母のレシピ。独特の苦味が抑えられて食べやすい♪
このレシピの生い立ち
母が作っていたものをそのまま継承してます。
アプリでひらく作り方
- 1
モロヘイヤの葉のみをちぎり取る。
-
- 2
ネギは荒みじん切り、ショウガは細かくみじん切りする。
- 3
モロヘイヤをさっと茹でる。30秒くらい。
- 4
茹でたモロヘイヤをザルにあげ、流水で洗って軽く絞る。小さい葉に合わせるような気持ちで適当に刻む。
- 5
モロヘイヤ、白ネギ、ショウガ、しょうゆをボウルに混ぜ合わせて完成。しょうゆは味を見て、お好みで調整を。
コツ・ポイント
中心の太い茎は使えません。食べても大丈夫みたいだけど、食感がとても悪いので、勿体ないけど処分です。
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