468食材■ムール貝のワイン蒸し
TOKYO468食材 @cook_40137231
■TOKYO468食材レシピ■モンサンミッシェルから空輸で届くムール貝を簡単においしく食べられるレシピです！
このレシピの生い立ち
プロの料理人が使う食材をご家庭にお届けするネット通販サイト『TOKYO468食材』の食材で作るおうちで簡単にできるレシピをお届けします。ニンニクを効かせた白ワイン蒸し。ムール貝から出た出汁はパスタやリゾットにもおすすめです。
468食材■ムール貝のワイン蒸し
■TOKYO468食材レシピ■モンサンミッシェルから空輸で届くムール貝を簡単においしく食べられるレシピです！
このレシピの生い立ち
プロの料理人が使う食材をご家庭にお届けするネット通販サイト『TOKYO468食材』の食材で作るおうちで簡単にできるレシピをお届けします。ニンニクを効かせた白ワイン蒸し。ムール貝から出た出汁はパスタやリゾットにもおすすめです。
作り方
- 1
ムール貝は水を張ったボウルに入れ軽く洗う。 浮いてくるものや殻が開いているものは取り除く。
- 2
テフロン加工のフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、にんにくに色がつくまで弱火で火を入れる。
- 3
ムール貝と白ワインを鍋に入れ、蓋をしたら、中火でムール貝が開くまで火を入れる。
- 4
仕上げにお好みでイタリアンパセリやレモンを振りかけて完成。
-
コツ・ポイント
トラットリア ラ エテルナ （Trattoria la Eterna）永野裕也シェフ直伝のレシピ。
モンサンミッシェルのムール貝は夏から秋だけのごちそうです。仮死状態で空輸で届くため、臭みがなくぷっくりと柔らかい身がとろけるおいしさです。
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自宅で簡単にムール貝のワイン蒸しが楽しめる。また、こちらのムール貝の出汁(残り汁)を活用したシーフードパスタのレシピは以下https://cookpad.wasmer.app/jp/r/24525109
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18244301
