【リサイクル料理】漬け汁で魚の煮付け

Ribiseln @cook_40146855
とっても美味しい「合わせて置くだけ◆簡単◆大根漬物」(ID: 18731299)の漬け汁を利用したレシピ。
このレシピの生い立ち
漬け汁をどうしようかなぁって考えてて、魚を煮る事にしたんです。「ちょっとあんた!醤油やらトマトピューレやら、煮汁がもったいないじゃないの!」という方は、鶏ミンチを入れて、混ぜながら水分がなくなるまで煮ると、なんちゃって鶏そぼろの完成です。
【リサイクル料理】漬け汁で魚の煮付け
とっても美味しい「合わせて置くだけ◆簡単◆大根漬物」(ID: 18731299)の漬け汁を利用したレシピ。
このレシピの生い立ち
漬け汁をどうしようかなぁって考えてて、魚を煮る事にしたんです。「ちょっとあんた!醤油やらトマトピューレやら、煮汁がもったいないじゃないの!」という方は、鶏ミンチを入れて、混ぜながら水分がなくなるまで煮ると、なんちゃって鶏そぼろの完成です。
作り方
- 1
漬け汁、水、赤唐辛子の輪切りをいれて沸騰させます。
- 2
沸騰したら魚の切り身を入れて、中火で5分ほど煮ます。
- 3
トマトピューレと醤油を入れます。そして更に中火で5分ほど煮ます。
- 4
照りが程よく出てきたら完成です。
5〜30分程放置すれば、更に味がしみ込みます。
コツ・ポイント
トマトピューレを入れる事によって、まろやかさととろみ、コクが出ます。入れないとシャープで、ギスギスして、尖ったやさぐれた味になります。トマトピューレがない時は炒めたトマト1個で代用可。その際トマトのみじん切りをピュレー状になるまで炒めると◎
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18245960