秋刀魚は頭と内臓を取り出し、二等分する。

４ヶ所から５ヶ所に斜めに切込みを入れる。

ニンニクは皮を剥き、切込みと同じ枚数スライスする。厚みは１ミリ程度。

秋刀魚の切込みにニンニクを差し込む。
マジックソルト、または塩コショウをする。

フライパンにオリーブ油、またはサラダ油を大さじ１ひき、温める。

ニンニクを差し込んだ面から、弱めの中火で３分から４分程度焼く。この時あまり触らず我慢！

ニンニクに程よい焦げ目がついたら、返して更に３分程焼く。
出来上りです！
お好みでレモンを絞ってどうぞ！