豆腐とほうれん草の和風あんかけオムレツ♡

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JUNSEIママ
JUNSEIママ @cook_40039698

2011.4.18♡話題入り感謝♫
いつものオムレツをちょっぴりおしゃれに★
あんかけにすると豪華に見えませんか？
このレシピの生い立ち
ほうれん草のおひたしの残りがあってそれだけだとボリュームが少なかったので、豆腐を一緒に入れて和風のあんかけにしてみました♪

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材料

  1. 卵 5個
  2. ほうれん草(茹でて水気を切ったもの) 150ｇ
  3. 豆腐 1/2丁(約150ｇ)
  4. 塩 少々
  5. あん
  6. ●水 300cc
  7. ●片栗粉 小さじ2
  8. ●薄口しょうゆ 小さじ１
  9. ●顆粒だし 1/2袋(3g)
  10. しめじ 1/2株
  11. 長ネギ 5㎝

作り方

  1. 1

    あんかけの●の材料を小鍋に入れて混ぜながらとろみがつくまで火にかけます。

  2. 2

    小房に分けたしめじと、みじん切りにした長ネギを１に加えて火が通ったらあんの出来上がり☆

  3. 3

    溶き卵に塩を加えて、細かく切ったほうれん草、さいの目に切った豆腐を入れて混ぜ、油をひいたフライパンで両面焼きます。

  4. 4

    ３に温めたあんをかければ出来上がり☆

  5. 5

    2010.3.17
    写真変更しました♫

コツ・ポイント

あんかけを作る時、ダマになったりしますよね…
でも片栗粉も水のうちに入れて混ぜながら火を通したらダマになりません❤

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レシピ作者

JUNSEIママ
JUNSEIママ @cook_40039698
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大阪府在住のシングルマザーです^ ^ パン作りお菓子作りが大好きです(*^^*)
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