キノコたっぷり野菜炒めプルコギ風

miko001
miko001 @cook_40085035

ピリ辛でご飯が進みます
辛さはお好みで調整してください
このレシピの生い立ち
プルコギが食べたくなって、挽き肉で作ったら面白いかなと思って

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材料

2人分
  1. ごま 大さじ1
  2. ニンニク 1片
  3. 玉ねぎ 1/4
  4. 挽き肉 200g
  5. 人参 1本
  6. キノコ(今回は舞茸エノキ) 1パック
  7. キャベツ 3枚
  8. 大さじ1
  9. コチュジャン 小さじ1〜3(お好みで)
  10. 砂糖 大さじ1
  11. 醤油 大さじ1
  12. みりん 大さじ1

作り方

  1. 1

    下ごしらえ
    ニンニク・玉ねぎ・人参はスライスに
    キノコは食べやすいようにほぐす
    酒以外の調味料を合わせる

  2. 2

    フライパンにゴマ油を入れ、ニンニクを炒める。
    香りが出てきたら玉ねぎを入れる

  3. 3

    玉ねぎがしんなりしてきたら挽き肉を入れて炒める
    お酒大さじ1を入れて炒める

  4. 4

    野菜・キノコを入れて炒め、しんなりしたら合わせ調味料を入れて炒める

  5. 5

    5分程炒め、味を馴染ませたら完成

コツ・ポイント

キノコは手でほぐすと味が染み込みやすいです
辛いのがお好きな人はコチュジャンを合わせずに挽き肉と一緒に先に炒めてしまいましょう

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