無加水鍋でサワラの真子の煮付け

サワラの真子はしっかりと水洗いをし、水気を切っておく。

良く切れる包丁を使い、5cm巾程度に切り分ける。

無加水鍋を熱し、煮汁を入れ、強火でしばらく煮立つまで待つ。

無加水鍋に切り分けたサワラの真子を入れる。火を中火の強めに落とし、蓋をして（蒸気レバーはX）10分おく。

サワラの真子を反転させ、更に10分おく。

火を止め、そのまま10分おく。

白ねぎはスライサーを使って、スライスする。

お皿にサワラの真子と白ねぎのスライスを盛りつけ、白ねぎには旨塩レモンを振りかけておく。

これで完成。