(準備)
・筍は飾り用として穂先を3cmの長さ、3mmの厚さに切っておく。残りは5〜6mm角に切る

ひき肉と☆を入れ粘りが出るまでよく混ぜる。1の角切り筍に片栗粉をまぶし、ひき肉に混ぜる。

4等分にして形を整え、飾り用の筍に片栗粉をまぶして肉だねに貼り付ける。

フライパンにオリーブ油熱し、筍の面から2〜3分焼き、裏返して蓋をして弱火で5分焼く。火が通れば火を止め♡を加え絡める。