こんにゃくは、包丁の背や擂り粉木等で叩いて、味が染みやすいように格子状に切り目を入れて、賽の目に切る。

水500ccに対して、塩小匙2杯を入れて、こんにゃくを下茹でする。5分位茹でたら水で洗い、塩気を取る。

フライパンに胡麻油を引く。薄切りしたにんにくを入れ、弱火で香りを胡麻油に移しながら、色が付いたら皿に取り出す。

にんにくの香りがついた胡麻油で、下茹でしたこんにゃくを中火でじっくりとこんがり焼き、塩コショウで味をつける。

こんがり焼けたら、大葉を飾った皿に盛り、黒コショウと香ばしく色の付いたにんにくを飾って出来上がり。