春の味覚★タケノコとそら豆の豚肉味噌炒め
プユプユ @cook_40034251
タケノコとそら豆、使うだけで春を満喫できますよね♥そこに豚肉を合わせ甘味噌で炒めて、ご飯の進むおかずにしてみました♬
このレシピの生い立ち
タケノコ、季節になるととりあえず何回か買いますが、筍ご飯とお吸い物、土佐煮やチンジャオロースなど、なんとなーくいつも同じメニューになるのでもっとおかずになるものをと考えてみました。
春の味覚★タケノコとそら豆の豚肉味噌炒め
タケノコとそら豆、使うだけで春を満喫できますよね♥そこに豚肉を合わせ甘味噌で炒めて、ご飯の進むおかずにしてみました♬
このレシピの生い立ち
タケノコ、季節になるととりあえず何回か買いますが、筍ご飯とお吸い物、土佐煮やチンジャオロースなど、なんとなーくいつも同じメニューになるのでもっとおかずになるものをと考えてみました。
作り方
- 1
筍は2～3㎜のスライス、そら豆は2分程塩茹でし皮を剥いて。豚肉薄切りは食べやすい大きさにし、日本酒・塩胡椒を揉みこむ。
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- 2
●の材料を全て合わせておいて置く。
- 3
フライパンに油（分量外）を入れ、豚肉薄切りをほぼ火が通るまで炒める。
- 4
竹の子を入れ、竹の子に油が馴染み、完全に豚に火が通るまで＆竹の子が熱くなるまで炒める。
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- 5
合わせておいた●の材料を入れ、タレが沸騰したらそら豆も入れてタレが少し煮詰まるまで炒め、味を見て塩・胡椒で調整。
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- 6
お皿にそら豆やタケノコがあまり偏らないように盛り付けて。
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- 7
【追記】タケノコの茹で方。ID：18464341。こちらは皮を剥いていますが、最近は皮付きのまま茹でるのが主流ですね。
コツ・ポイント
折角なので、自分で下茹でしたタケノコを使うのをお勧めします。お味噌の種類にもよりますので、お砂糖やお醤油の量で適宜調整願います。安くても良いので、本みりん、清酒を使うことをお勧めします。そら豆も好みの分量で。豚肉も細切れでも◎
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