黄身がウマイ♬半熟煮卵の燻製
りっきぃ_BCT @cook_40146749
染み染み煮卵なのに半熟という反則レシピ
簡単なのにマジでヤバイくらいウマイです
ヤマキの麺つゆが一番合います！！
このレシピの生い立ち
燻製の素材レシピで、究極の煮卵を求めたらこうなりました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
100均の卵穴空け機で殻に穴を1つか2つ空けておく
- 2
ソースパンなど深めの鍋に1cmの深さで水を張り、卵を入れて8分30秒蒸す。
取り出したらすぐに流水で1分間粗熱を取る - 3
流水で殻をむいたら、ジップロックに卵、半分浸かる麺つゆ、もう半分の氷を入れて
冷蔵庫で一晩寝かせる
半熟煮卵はここで完成 -
- 4
煮卵の水気をキッチンペーパーで取って
燻製機で温燻10分か冷燻20分行う。 -
コツ・ポイント
茹でor蒸し時間はピッタリ守って
流水で締めるのを忘れずに！
中まで火が通って完熟になっちゃいます
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