★簡単♪鶏挽肉と豆腐の丼ぶり★

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おきーちゃん
おきーちゃん @cook_40147498

野菜は冷蔵庫にあるもの何でもOK！ちゃちゃっとできてうまうまデス♪
このレシピの生い立ち
仕事で忙しい時我が家はよく親子丼が登場しますが、ワンパターンになっていて、ちょっとバリエーションを増やしたいな～と思って考えました(^^)

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材料

５人分
  1. 玉ねぎ(中) 2個
  2. にんじん ２/３本
  3. しいたけ ４～５枚
  4. ピーマン 5個
  5. 鶏挽肉 ２００g位
  6. 豆腐 １丁
  7. 油 大さじ１
  8. ★しょうが １片
  9. ★しょうゆ 大さじ５
  10. ★料理酒 大さじ３
  11. ★みりん 大さじ３
  12. ★砂糖 大さじ２

作り方

  1. 1

    豆腐をなるべくしっかり水切りする。今回は絹ごしを使ったけど、木綿の方がいいかも♪

  2. 2

    しょうがをすりおろし、★の材料を全部混ぜておく。

  3. 3

    フライパンに油をひき、鶏挽肉をポロポロになるように炒め、野菜もいれて、しんなりするまで炒める。

  4. 4

    豆腐もいれて、粉々にしすぎないようにつぶして炒め、２を回しいれ、煮詰めて完成♪

コツ・ポイント

豆腐の水切りがあまいと水っぽくなって味も薄くなってしまうので、しっかりした方がいいです！水切りがあまい時は早めに豆腐を入れて、野菜を炒め煮にして水分を飛ばしてもいいかも。
大人数分のレシピなので、人数によって適当に材料減らしてみてね^_^

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レシピ作者

おきーちゃん
おきーちゃん @cook_40147498
に公開
短大１年、高校１年の女の子、同い年のダンナさんと、義父の5人家族です♪義父が糖尿、高血圧、腎障害も少々(-_-;)私は胃腸虚弱で、ヘルシーな食事が多いです。クックを始めて、いろんなレシピと出会えて、お料理が楽しくなりました♪
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